Skræl agurken og riv den på den grove side af et rivejern
Drys salt over agurken og lad den ligge og trække et par minutter
Pres al væden ud af agurken ved hjælp af en sigte
Hæld yoghurten op i en skål og tilsæt den revede agurk
Riv 2-3 fed hvidløg ned i alt afhængig af hvor stærk du ønsker din tzatziki
Rør dild i
Smag på din tzatziki. Da der har siddet salt på agurken er det ikke sikkert at den behøver mere salt, men hvis den mangler lidt så rør lidt ekstra salt i, indtil du synes smagen er i orden.
Stil evt. din tzatziki i køleskabet.
Inden servering rører du 2 spsk ektra jomfru olivenolie i. Rør godt rundt og dryp evt. et par dråber på overfladen som dekoration. Server med godt brød.