Go Back

Islagkage med vanilje parfait og nøddebund

Udskriv

Ingredienser
  

Nøddebund:

  • 250 g hakkede nødder fx. mandler, valnødder, hasselnødder
  • 200 g æggehvider
  • 150 g flormelis
  • 150 g hvid chokolade

Vanilje Parfait:

  • 6 stk æggeblommer evt. pasteuriserede
  • 130 g sukker
  • 500 ml fløde
  • 2 tsk vaniljesukker eller 1 vaniljestang

Sådan gør du
 

Nøddebund

  • Hak nødderne
  • Pisk æggehviderne stive
  • Tilsæt flormelis og pisk det godt igennem til det har en marengsagtig konsistens
  • Hak den hvide chokolade og tilsæt marengsen
  • Hæld massen i en springform og tryk det lidt sammen
  • Bag ved 150 grader i ca. 50 min
  • Tag bunden ud af ovnen og tryk godt på den med en paletkniv så den bliver flad og sammenpresset

Vanilje Parfait

  • Pisk æggeblommer og tilsæt sukker. Pisk til en luftig æggesnaps
  • Tilsæt også vanilje og sukker og pisk
  • Pisk fløden til en let flødeskum i en anden skål
  • Vend forsigtigt de to piskede masser sammen
  • Hæld parfaiten over den afkølede nøddebund
  • Sæt desserten i fryseren i mindst 5 timer eller gerne til næste dag
  • Pynt med friske bær, coulis, chokolade, krymmel mm.