Pisk yoghurt, olie og æg sammen
Tilsæt mel, bagepulver og salt. Start evt. med 900 g mel og se om du har brug for mere.
Ælt ganske kort indtil dejen har samlet sig og er smidig. Tilføj evt det sidste mel, hvis dejen er klistret. Dejen bliver ikke helt glat, og det skal den heller ikke være.
Lad dejen hvile tildækket i 20 min.
Del dejen i portioner alt afhængig om du ønsker store eller små pitabrød. En mellemstørrelse giver ca. 24 stk.
Rul dejen ud og udstik cirkler eller form dem runde med hænderne. Jeg bruger gerne en udstikker, så jeg får dem helt runde men det er smag og behag.
Rør fyldet sammen og læg en klat fyld på midten med en ske
Fold pitaen sammen og luk kanten godt med en gaffel eller lign.
Læg pitaerne på en bageplade.
Varm ovnen op til 200 grader
Pensl med æg og drys evt. med sesamfrø
Bag i ca. 20-25 min til de er let gyldne.
Ønsker du en stor tærte i stedet for små håndtærter, så kan du også sagtens lave en tærte i form med denne dej.