Foccacia Opskrift

by Milla

Foccacia brød – lækkert italiensk brød med saftig dej og aroma

Foccacia er en traditionel italiensk brødtype, der er kendt for sin flade og luftige struktur, rige smag og de karakteristiske huller på overfladen. Med denne foccacia opskrift kan du nemt og hurtigt lave et lækkert og mættende madbrød. Dette brød stammer oprindeligt fra regionen Ligurien i det nordvestlige Italien, men det er nu udbredt og elsket over hele verden.

Kendetegnende for foccacia er den tykke dej, der er lavet med olivenolie, hvilket giver brødet en saftig og let olieagtig tekstur. Dejen kan krydres med forskellige urter og ingredienser som rosmarin, timian, oliven eller soltørrede tomater, hvilket tilføjer smag og aroma til brødet.

Traditionelt bages foccacia i en flad pande eller på en bageplade og får lov til at hæve, inden den bages. Overfladen prikkes ofte med fingre eller en gaffel, hvilket skaber de karakteristiske fordybninger i brødet. Disse fordybninger fyldes undertiden med ekstra ingredienser som olivenolie eller flagesalt.

Foccacia serveres ofte som en forret eller snack og kan også bruges som sandwichbrød eller som tilbehør til hovedretter. Det er almindeligt at dyppe foccacia i olivenolie eller balsamicoeddike for ekstra smag.

Med en god foccacia opskrift kan man bage brød til mange mennesker på én gang, og foccacia er derfor et godt brød at servere til gæster. 

På grund af sin alsidighed og lækre smag er foccacia blevet populær i mange dele af verden, og opskrifter kan variere lidt afhængigt af regionale præferencer og personlige smag.

foccacia opskrift

Foccacia

Italiensk madbrød
Ret bagværk, brød
Køkken Italiensk

Ingredienser
  

  • 350 ml vand
  • 25 g gær (det halve ved koldhævning)
  • 500 g hvedemel
  • 1 spsk flydende honning
  • 1 tsk salt
  • 3 spsk olivenolie

Sådan gør du
 

  • Rør vand, gær, mel og honning sammen i en røreskål, brug gerne røremaskine
  • Lad dejen hvile 20 min.
  • Tilsæt olivenolie og salt og rør dejen igen på røremaskine indtil den er samlet og glat og slipper kanterne.
  • Lad dejen hæve til dobbelt størrelse
  • Hvis du vil koldhæve dejen, brug da mindre gær og stil dejen til hævning natten over i køleskabet
  • Bred dejen ud i en bradepande
  • Lav huller med fingrene
  • Tilsæt topping efter eget ønske
  • Bag brødet ved 225 grader i 25-30 min.

Sådan kan du variere dit foccacia brød:

Foccacia brød kan varieres på utallige måder, og på den måde kan man eksperiementere med de ingredienser og smage man holder af. Foccacia brød bages ofte med salt, rosmarin og oliven men man kan også bage det med alle mulige andre former for toppings. Herunder kan du finde inspiration til, hvad du kan putte oven på dit foccacia brød næste gang du prøver denne foccacia opskrift:

  1. Olivenolie og Flagesalt: En klassisk kombination, hvor du kan pensle brødet med god kvalitet ekstra jomfruolivenolie og drysse flagesalt over.
  2. Frisk Rosmarin og Havsalt: Tilføj hakket frisk rosmarin til brødet og drys med et strejf af havsalt for en enkel og velsmagende topping.
  3. Cherrytomater og Frisk Mozzarella: Skær cherrytomater i halve og fordel dem sammen med skiver af frisk mozzarella på toppen af brødet. Bag det, indtil osten er smeltet og tomatene er saftige.
  4. Hvidløgssmør: Lav en blanding af smør og hakket hvidløg, og spred det over brødet inden bagning. Det tilføjer en lækker smørret smag.
  5. Løg og Oregano: Sauteér skiver af rødløg let og fordel dem over brødet. Drys med tørret oregano for ekstra smag.
  6. Oliven og Feta: Hak oliven (sorte eller grønne) og smuldre fetaost over brødet for en middelhavsinspireret topping.
  7. Chili og Parmesan: Drys fintrevet parmesanost og skiver af rød chili over brødet for en kombination af skarphed og umami.
  8. Balsamico Glaze: Efter bagning, dryp balsamico glaze over brødet for en sød og syrlig finish.
  9. Pesto og Cherrytomater: Spred et lag pesto over brødet og top det med halve cherrytomater for en frisk og krydret smag.
  10. Hakket Persille og Citronskal: Strø hakket persille og fintrevet citronskal over brødet for en forfriskende og aromatisk topping.

You may also like

Leave a Comment

Opskrift Vurdering