Mexicansk One-pot Pasta

by Milla
Gå til opskrift

Nogle gange har det ene barn lyst til pasta, og det andet har lyst til mexicansk – og det tredje har som altid lyst til begge dele. Hvad gør en mor så ? Hun fremtryller en mexicansk one-pot pasta ret som kan tilfredsstille alle på en gang! Smart, ikke?

Kombinationen af den italienske pasta og de mexicanske krydderier giver en lækker kombination af de to smagsuniverser. Hverken italienere eller mexicanere ville nok godkende denne ret – men kan man lide en god kombination, så er det værd at prøve denne opskrift.

Denne pastaret er cremet og lækker, og er en rigtig “comfort food”, som de fleste bedst kan lide det. Den smager afsindigt godt, og kan kombineres med alt det klassiske mexicanske tilbehør såsom creme fraiche, avocado og jalapenos.

Og bedst af alt, så er det en one pot pasta ret, så du sparer også for ekstra opvask, da hele retten kan tilberedes i den samme gryde.

Mexicansk One Pot Pasta

Ingredienser
  

  • 500 g hakket oksekød
  • 1 stort finthakket løg
  • 1 ds flåede/hakkede tomater
  • 1 ds tomatkoncentrat
  • 3 fed hvidløg (hakket/presset)
  • 1 lille dåse majs
  • 1 rød peber
  • 500 g pasta
  • 7 dl bouillon
  • 200 g revet cheddar
  • 1 ds kidneybønner el. sorte bønner
  • 3 spsk mexicansk krydderi
  • salt, peber, olivenolie
  • tilbehør: creme fraiche, jalapenos, avocado, ekstra cheddar mm.

Sådan gør du
 

  • Varm lidt olivenolie i en gryde og steg løg og hvidløg
  • Tilsæt hakket kød og brun det godt af
  • Tilsæt mexicansk krydderi, salt og peber
  • Tilsæt bønner, majs og hakket rød peberfrugt og rør rundt
  • Tilsæt tomatpasta og hakkede tomater
  • Tilsæt tørret pasta og hæld bouillon over
  • Lad retten småsimre over låg indtil pastaen er færdigkogt. Det tager måske et par minutter længere end, hvis pastaen koges alene.
  • Tilsæt revet cheddar og rør godt rundt, sørg for at al osten smelter
  • Server med creme fraiche, avocadotern el. guacamole, og evt. lidt jalapenos på toppen.

You may also like

Leave a Comment

Opskrift Vurdering