Denne svampede banankage uden raffineret sukker er perfekt, når du har et par modne bananer liggende og har lyst til noget sødt. Kagen er lavet med havregryn, græsk yoghurt og æg, som giver en dejlig blød og saftig konsistens.
Jeg bruger blendede havregryn i stedet for almindeligt hvedemel, og kagen kan varieres med mandler, vanilje og lidt mørk chokolade. Den er nem at lave og smager skønt til en kop kaffe, som en eftermiddagssnack eller i madpakken.
Denne banankage er uden raffineret sukker og er fyldt med protein fra yoghurt og evt. fra proteinpulver. Jeg tilsætter ofte proteinpulver med vanilje for at give smag, men den kan sagtens bages uden. Da denne banankage er bagt med haveregryn så er den altså også fri for raffineret mel, og den kan derfor kategoriseres som sund banankage og også velegenet til vægttab.
Banankage uden sukker
Ingredienser
- 1-2 stk moste bananer
- 4 æg
- 300 g græsk yoghurt
- 300 g havregryn blendet til mel
- 50 g mandler blendet til mel (kan udelades)
- 1 dl mælk
- 30 g proteinpulver (kan udelades)
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk vanilje
- evt. sødemiddel efter smag og behov fx agavesirup, honning, stevia eller lignende - kan udelades da bananen søder. Tilføjes kun hvis man ønsker ekstra sødme.
Sådan gør du
- Bananernes moses og blandes med æg
- Yoghurten røres i og det hele røres sammen til en jævn blanding
- Havregryn og evt. mandler males til mel
- Tilsæt mel og mælk og rør godt rundt
- Tilsæt bagepulver og evt. proteinpulver
- Hvis du ønsker chokoladeknapper røres de i nu
- Hæld dejen i en smurt bageform eller en bageform med bagepapir
- Bages ved 200 grader i 25-30 min.