Taco suppe er en lækker og fyldig suppe inspireret af de klassiske mexicanske smage. Den kombinerer krydret kød, bønner, tomater, majs og tacokrydderier for at skabe en varmende og smagfuld ret, der er perfekt til både hverdag og gæster. Denne opskrift er nem at lave, kan tilpasses efter smag og er ideel til meal prep, da den smager endnu bedre dagen efter. Og så er den også rigtig god, hvis du skal lave mad til mange. Og da man kan toppe med sine egne favorit mexi-toppings, så er det også en suppe der gør både børn og voksne glade.
Hvad er Taco Suppe?
Taco suppe er en skøn fusion mellem en klassisk chili con carne og en mexicansk taco. Den indeholder typisk ingredienser som hakket oksekød, sorte bønner, kidneybønner, majs og tomater – alt sammen krydret med tex-mex krydderier. Det gode ved denne opskrift er, at man kan lave den helt med den slags kød man ønsker, den smager fortrinligt med både oksekød og kylling, men den kan også sagtens laves vegetarisk, især hvis man tilsætter ekstra bønner og evt. lidt quionoa eller pasta. Suppen kan toppes med knuste tortillachips, ost, avocado, salsa, jalapenos og creme fraiche for ekstra smag og tekstur.
Taco Suppe
Ingredienser
- 500 g hakket oksekød, hakket kylling eller kyllingbryst i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 rød peberfrugt i små tern
- 2 ds hakkede tomater
- 1 ds sorte bønner eller kidneybønner
- 0,75 l bouillon
- 2 tsk tomatpure
- 1 ds majs
- 2 tsk paprika
- 2 tsk spidskommen
- 1 tsk koriander
- ½ tsk chili
- salt og peber
- olivenolie til stegning
Sådan gør du
- Steg hakket løg og hvidløg i lidt olie
- Brun kødet af på alle sider
- Tilsæt krydderier og brun det hele af
- Tilsæt tomat, bønner og bouillon
- Lad suppen simre min. 20-30 minl. gerne mere
- Tilsæt majs og smag til med salt og peber
Det gode ved denne opskrift er, at man kan variere den alt afhængig af, hvad man lige har på lager. Det er også en god tøm-køleskabet ret, da man sagtens kan hakke andre grøntsager og putte i, f.eks. porre, gulerødder, selleri, andre peberfrugter, kartoffel og meget mere. Det bliver den kun mere fyldig af.
Servering og Toppings:
Server taco suppe varm med nogle af følgende lækre toppings:
- Knuste tortillachips
- Revet cheddarost
- Frisk avocado i tern
- En klat creme fraiche
- Salsa
- Jalapenos
- Frisk koriander eller persille
- Limebåde for et frisk pift
Hvorfor Skal du Prøve Taco Suppe?
- 🌮 Hurtig og nem: Kan laves på under 45 minutter.
- 🍅 Sund og fyldig: Fyldt med grøntsager, proteiner og fibre.
- 🥑 Tilpasses nemt: Kan laves vegetarisk eller med kylling i stedet for oksekød.
- 🍽 Perfekt til meal prep: Smager endnu bedre dagen efter!
Kan Taco Suppe Fryses?
Ja! Taco suppe er frysevenlig. Lad den køle af, hæld den i fryseegnede beholdere, og opbevar den i op til 3 måneder.
